Karin Beukel er Adjunkt i Innovation og Entreprenørskab på Københavns Universitet og ekstern lektor ved CBS. I 2013 fik hun sin PhD i Economics and Management fra Copenhagen Business School (CBS) og i sommeren og efteråret 2014 arbejdede hun som Adjunkt ved Harvard Business School. Karin er ansat ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet og arbejder bl.a. med strategier ifm. Intellektuelle ophavsrettigheder (IPR) og deres forbindelser til innovation.  Ved siden af hendes akademiske karrierer, har Karin arbejdet som IPR konsulent i både multinationale virksomheder og små og mellemstore virksomheder. Hun har erfaring som iværksætter og har været co-founder i flere små virksomheder. Karin har undervist i IPR i 10 år og er en hyppigt anvendt taler på førende IPR events i hele verden, bl.a. på verdens førende IPR event ICM i 2014. På Københavns Universitet underviser hun både kandidat og PhD studerende  i IPR, entreprenørskab og innovation.